本機采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼材質(zhì)，支架采用不銹鋼方管，滾筒內(nèi)表面經(jīng)精細(xì)拋光，減少額外溫升，清洗方便，密封效果好。?采用觸摸屏PLC控制，可編程控制、操作，各參數(shù)可以根據(jù)不同產(chǎn)品進行設(shè)置。變頻調(diào)速，啟動平穩(wěn)，且調(diào)速范圍寬（4-18/分鐘）變頻可調(diào)速 。

      該機可以將分割過的鮮肉或經(jīng)過切片的凍肉(決不允許將大肉塊直接投入鍋內(nèi))加工成不同粒度的肉陷、肉糜，并可在斬拌過程中添加各種輔料與肉混合，同時可以抽取真空，在真空狀態(tài)下進行攪拌，使之成為達(dá)到灌制要求的物料。該機不僅可斬切乳化各種肉類，還可以斬切乳化肉皮、筋、腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料，所以她是各類肉食品加工企業(yè)的理想加工設(shè)備。

主要部件采用：
*.力士樂變頻器
*.瑞士SKF前后軸承。
*.瑞士ABB電器元件。
*.日本三菱PLC可編程控制器。
*.臺灣產(chǎn)人機界面顯示操作。
*.上海久信真空泵。
*.采用中國高端液壓系統(tǒng)。（中德合資技術(shù)）
*.可裝6把刀，其刀型為月牙刀（加工肉糜類產(chǎn)品） 和折線刀(加工肉粒產(chǎn)品)。刀厚5mm，排列寬度110mm。
*.刀尖于鍋底最小間距可調(diào)至1.5mm。